Fresh Ginger Market omfavner kvalitetsoppgradering

Ingefær, et essensielt krydder i kjøkken over hele verden, ser at kategorien fersk ingefær skifter fra bulkhandel til kvalitets- og standardiseringsdrevet konkurranse. Det ledende landbruksforedlingsselskapet Huaang Food Processing kunngjorde i dag at det har etablert en helt ny prosesseringslinje for fersk ingefær i Sørøst-Asia, spesielt designet for å håndtere smertepunkter i industrien som krymping, spire og fiberakkumulering under lagring.

I følge selskapet bruker prosesslinjen "rask forkjøling etter høsting + sortering og sortering + emballasje med kontrollert atmosfære", som forlenger holdbarheten til fersk ingefær med mer enn 30 % samtidig som den bevarer dens rike aroma og skarpe smak. "Vi velger ung og middels ingefær høstet i inneværende sesong, og unngår gammel ingefær for å sikre mørt kjøtt med lite fiber. Hver batch gjennomgår fuktighets- og mikrobiologiske tester," sa innkjøps- og råvaredirektøren ved Huaang Food Processing.

Selskapet planlegger å målrette mot markeder inkludert Japan, Canada og Midtøsten med flere spesifikasjoner av fersk ingefær, inkludert skrellede eller klare til bruk former for restaurantkjeder og sentralkjøkken.